DOVE:
Knox, 32 O’Connell Street, Sligo. Caffetteria aperta a giugno 2015. David Dunne ha abbandonato senza rimpianti il grigio mondo delle assicurazioni e della finanza, si è iscritto a un corso trimestrale della celebre scuola di Ballymaloe e adesso manda avanti la cucina di questa caffetteria, preparando tutto in casa, perfino il ketchup!
CHE COSA HO MANGIATO:
Devo ringraziare Noelle, un’amica di Sligo, perché altrimenti io avrei ordinato scones e caffè. Invece grazie al suo entusiasmo contagioso abbiamo assaggiato Eggs Benedict e Granola con frutta fresca. Entrambi superbi! Le uova soffici, delicate e gustose; la granola nutriente, fresca e leggera. Vale la pena entrare da Knox anche solo per l’ottimo caffè (in Irlanda conviene tenere una rubrica per i posti dove bere un caffè degno di questo nome) . Locale accogliente stile DIY, servizio amichevole, ingredienti di prima qualità provenienti da fornitori locali. Una gioia e un grande inizio di giornata! Darina Allen può essere soddisfatta del suo allievo. 5 stelle 5
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